Discover everything about Bursa fish culture and seafood in this guide prepared with the expertise of Bursa's fresh fish authority Kocamanlar Fish.
Lüfer, Türk balıkçılığının zirvesidir. Boyuna göre Çinakop, Sarıkanat, Lüfer ve Kofana olarak adlandırılan bu tür, avlanması en zor ve lezzeti en zengin balıklardandır.
Lüferin en verimli olduğu zaman Ekim ve Kasım aylarıdır. Bu dönemde yağlanan lüfer, ızgarada kendi yağında pişerken çıkardığı o eşsiz kokuyla bilinir.
Lüfer sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir selenyum deposudur. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücudu toksinlerden arındıran antioksidan özelliklere sahiptir.
Lüferin yanına sadece roka, limon ve bir dilim kırmızı soğan yeterlidir. Balığın baskın ve asil lezzetini bozmamak için ağır soslardan kaçınılmalıdır.
Bursa'nın taze balık ve deniz ürünleri adresi Kocamanlar Balık, 30 yılı aşkın tecrübesiyle Bursa balık lokantasında kaliteyi sofranıza getiriyor.
